Será que sabe mesmo porque gosta dos vinhos de que gosta?
Bem-vindo
ao 100 vinhos
100 vinhos é um wine room único, um lugar onde vai ter uma oportunidade de realizar uma prova cega de vinhos que serão cuidadosamente escolhidos para si de uma seleção de cerca de 100 garrafas provenientes tanto de Portugal como de várias regiões do mundo — dos vinhos clássicos aos frutos do trabalho de novos enólogos de vanguarda. Mas há mais: pode comprar os vinhos pelos quais se apaixonar para saboreá-los depois em casa!
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O meu objetivo é guiá-lo pelo mundo vínico durante uma sessão de prova personalizada e ajudá-lo a perceber porque gosta dos vinhos de que gosta (e não os que alguém lhe disse que devia gostar). Vou ensiná-lo como desfrutar desta bebida fascinante como um perito, com base nos factos, ciência, experiência sensorial, uma conversa informal e um elemento de jogo. Decididamente longe do mundo de críticas pretenciosas no qual um vinho, aparentemente, pode cheirar a tubo de borracha recém-cortado ou a uma mousse de limão derramada no asfalto poroso num dia quente de verão.
ABOUT ME
Linguista de profissão, nos últimos anos dediquei uma grande parte da minha vida ao vinho (e, provavelmente, consumi milhares de garrafas para fins de investigação ;-)). Com o tempo, percebi que, no geral, os consumidores de vinho sabem pouco sobre o mesmo, mas sentem-se intimidados para perguntar. Pensam que é uma ciência oculta. Não o é e estou aqui para lhe ensinar como pode desfrutar de vinho sem pretenciosismos desnecessários.
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Possuo o certificado internacional da WSET (nível 3 — avançado, aprovado com mérito) e o prestigioso título de French Wine Scholar conferido pela WSG. Completei também o Curso Avanzado de las DOP Vinos de Jerez y Manzanilla da Spanish Sherry Academy e o curso Fernando Ferramentas com uma das melhores notas finais no nível nacional. Sou também um membro da Associação dos Escanções de Portugal.
Chamo-me Marek e sou um consultor e amante de vinho, certificado pela WSET e pela WSG. Acredito que o vinho devia ser algo divertido e mereça ser tratado como tal, longe de snobismos e pretensões.
Escolha a sua experiência
FAQ
1 / Em que medida a experiência é diferente de uma prova de vinhos?
As sessões no 100 vinhos são completamente personalizadas e baseadas na prova cega. Isto quer dizer que não vai saber nada sobre os vinhos que provar até ao final da experiência. Desta forma, poderá focar-se no vinho e perceber melhor as suas preferências sem ficar influenciado pelos nomes, rótulos, regiões ou preços. Além disso, numa prova habitual costuma-se usar um conjunto de vinhos pré-definido, enquanto no 100 vinhos todos vão ser selecionados de forma espontânea, um por um, conforme o que estivermos a aprender sobre as suas preferências.
2 / Como são os vinhos selecionados?
Escolhi todos os vinhos com os quais trabalho e conheço-os bem. Abrangem os estilos mais variados de várias regiões do mundo. Naturalmente, eu próprio gosto de uns mais do que dos outros, porque tenho as minhas preferências como qualquer outra pessoa. No entanto, posso garantir que cada um dos vinhos que vamos provar é de muito boa qualidade, para que os resultados da sua experiência sejam tão objetivos como possível.
3 / Não gosto de vinho tinto. Podemos trabalhar só com os brancos?
O objetivo da experiência é criar uma oportunidade para que reveja as suas convicções sobre o vinho. Com o decorrer da sessão, vamos progressivamente focar-nos nos vinhos de que gostar mais, porém, sugiro vivamente que venha com uma mente aberta e que prove os vinhos de que supostamente não vai gostar. No pior dos casos, vai perceber melhor o porquê e sair com as ferramentas sólidas para tomar decisões vínicas mais bem fundamentadas no futuro.
4 / Posso trazer amigos para me acompanharem na experiência?
Com todo o gosto vou preparar uma solução personalizada para um grupo de 3+ pessoas. Contudo, é importante ter em conta que a modalidade vai ser diferente da experiência base oferecida pelo 100 vinhos, a qual é suposto ser tão personalizada e intimista quanto possível. Entre em contacto para falarmos de que forma posso responder às suas necessidades específicas.
5 / Como vou poder aplicar na prática o conhecimento adquirido durante a sessão?
Vai receber uma "prescrição" personalizada com um resumo dos vinhos que provou e todas as conclusões relevantes às quais chegarmos, para que possa usá-la como referência ao aplicar este conhecimento no futuro. Caso se apaixone por alguns dos vinhos com os quais trabalharmos, também vai ter a oportunidade de os comprar :-)
